Los problemas técnicos más frecuentes en cafeteras profesionales están ligados al
cúmulo de calcificación en el circuito hidráulico.
Básicamente, para hacer café express se requiere hacer pasar agua caliente a presión por una canastilla que contiene el café molido. Para obtener una calidad consistente en
la preparación de nuestra bebida debemos mantener, entre otros factores, una presión constante
del agua caliente que pasa por el café.
El agua que pasa por la tubería de la máquina va formando poco a poco residuos sólidos que se pegan a las paredes del circuito de agua y, si no mantenemos una rutina frecuente de limpieza, dichos depósitos reducirán paulatinamente el diámetro interno de la tubería, modificando por consecuencia la presión del agua de extracción.
Además, la bomba de presión de agua se sobrecargará dado que el circuito reducido en diámetro le exigirá mayor potencia para cumplir su tarea.
Por eso, además de contar con un sistema de purificación de agua para alimentar la cafetera profesional, es necesario establecer una rutina periódica de limpieza para mantener al mínimo
la calcificación de la tubería.
En Coffee Story tenemos todo lo necesario para el buen mantenimiento de tu cafetera profesional.
