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Fermentador Electrico FX-10B
Equipo usado en panadería para retardar o acelerar la fermentación.
- Acepta 10 charolas de 60 por 40 por 2 cm.
- La temperatura máxima de trabajo es de 60°c al 90% de humedad,
- El panel de control cuenta con luces piloto de encendido.
- Construcción de acero inoxidable en el interior y frente del equipo.
- La puerta permite ver al interior.
Especificaciones técnicas:
- Dimensiones: 116 x90x70cm
- Capacidad: 10 Charolas
- Voltaje: 220 volts
- Fases: 1
- Frecuencia: 60 hz
- Potencia: 2800watts
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Integra el más avanzado método de cocción en un equipo compacto.
Su función de vapor permite cocinar con una excelente presentación la mayor parte de la colección gastronómica de alimentos que existen.
2 elementos de calentamiento y 2 abanicos hacen que la cocción sea más uniforme.
Especificaciones Técnicas:
- Dimensiones: 60 x 53 x 57 cm
- Medidas internas son 46 x 38 x 36 cm
- Capacidad: 4 Charolas de 44 por 32 cm y 5 mm de espesor.
- Voltaje: 220 volts
- Fases: 1
- Frecuencia: 60Hz
- Potencia: 2.67 kilowatts
- Temperatura de 50 a 300 °C
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Fermentador-Conservador Venancio AC20T
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Fermentador-Conservador Venancio AC20T
Equipo diseñado para crear las condiciones de temperatura y humedad necesarias para activar o retardar el crecimiento de la levadura en el proceso de fermentación de la masa mientras se elabora pan.
Gracias a este equipo la panadería puede producir más cantidad de pan en menos tiempo que el proceso artesanal.
Este Fermentador además incorpora un sistema de refrigeración para conservar la masa y gracias a su panel de controles puede programar que el ciclo de fermentación se active automáticamente mientras usted realiza otras actividades.
Equipamiento:
- Interior revestido de aluminio corrugado es para 20 charolas de 58×68 cm.
- Construcción externa de acero galvanizado, acabado con pintura electrostática en polvo.
- Incluye sistema de refrigeración para conservar la masa.
- Aislamiento de poliuretano de alta densidad.
- Panel de controles digital multifunciones.
- Equipado con sistema de aire forzado en la parte superior del equipo.
- Sistema de vapor automático localizado en la parte posterior del equipo.
- Bajo consumo de energía.
- El equipo no permite vincular los dos sistemas al mismo tiempo.
- Ruedas súper-resistentes para la movilidad del equipo.
- Controlador digital con batería hasta para 72 horas de duración.
Especificaciones:
- Voltaje 220 volts.
- Fases: 1.
- Frecuencia: 60 Hz.
- Resistencia en el túnel de movimiento: 300 watts.
- Resistencia en el tubo de evaporador: 700 watts.
- Compresor: 1/4 HP.
- Motor ventilador: 1/25 HP.
- Consumo en fermentación: 1 kw/hr.
- Consumo en refrigeración: 0.19 kw/hr.
- 76 x 91.5 x 210 cm.
- Peso: 200 Kg.
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Batidora MIX-B30GA
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Batidora MIX-B30GA
Para la cocina de un restaurante, negocio de repostería, panadería o pastelería.
- Incluye el tazón, globo para batir, paleta para mezclar y gancho para amasar.
- Los accesorios y el tazón son de acero inoxidable.
- Incluye 3 velocidades.
- Guarda metálica que protege al usuario contra accidentes.
- Solida y estética estructura de hierro vaciado.
- Práctico volante palanca para desmontar tazón y accesorios.
- Protección al motor contra variaciones de voltaje o sobre cargas.
- Transmisión planetaria de engranes.
- 1,500 watts de potencia.
- Para usarse 40 minutos de trabajo por 20 minutos de descanso.
- Capacidad 7 kilos de harina para elaborar 12 kilos de masa, batido o mezcla liquida o 4 kilos de harina para elaborar 8 kilos de masa solida.
Especificaciones técnicas
- Motor: 2 hp
- Voltaje: 110 volts
- Frecuencia: 60 hz
- 50 x 45 x 80 cm
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