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Fermentador-Conservador Venancio AC20T
Equipo diseñado para crear las condiciones de temperatura y humedad necesarias para activar o retardar el crecimiento de la levadura en el proceso de fermentación de la masa mientras se elabora pan.
Gracias a este equipo la panadería puede producir más cantidad de pan en menos tiempo que el proceso artesanal.
Este Fermentador además incorpora un sistema de refrigeración para conservar la masa y gracias a su panel de controles puede programar que el ciclo de fermentación se active automáticamente mientras usted realiza otras actividades.
Equipamiento:
- Interior revestido de aluminio corrugado es para 20 charolas de 58×68 cm.
- Construcción externa de acero galvanizado, acabado con pintura electrostática en polvo.
- Incluye sistema de refrigeración para conservar la masa.
- Aislamiento de poliuretano de alta densidad.
- Panel de controles digital multifunciones.
- Equipado con sistema de aire forzado en la parte superior del equipo.
- Sistema de vapor automático localizado en la parte posterior del equipo.
- Bajo consumo de energía.
- El equipo no permite vincular los dos sistemas al mismo tiempo.
- Ruedas súper-resistentes para la movilidad del equipo.
- Controlador digital con batería hasta para 72 horas de duración.
Especificaciones:
- Voltaje 220 volts.
- Fases: 1.
- Frecuencia: 60 Hz.
- Resistencia en el túnel de movimiento: 300 watts.
- Resistencia en el tubo de evaporador: 700 watts.
- Compresor: 1/4 HP.
- Motor ventilador: 1/25 HP.
- Consumo en fermentación: 1 kw/hr.
- Consumo en refrigeración: 0.19 kw/hr.
- 76 x 91.5 x 210 cm.
- Peso: 200 Kg.
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Mezcladora
- Solida y resistente construcción en hierrovaciado.
- Transmisión planetaria de engranes.
- Puede amasar masa pesada.
- Botón de paro de emergencia con candadode seguridad.
- Guarda de protección en tazón.
- Palanca metálica permite subir o bajar eltazón.
- Protección contra variaciones de voltaje.
- Limite de operación 40 min de trabajo por 20 min de descanso.
Especificaciones técnicas:
- Hierro vaciado.
- Tazón y accesorios en acero inoxidable.
- 18kg de batido, 9kg masa pesada.
- Velocidades 125/204/430rpm.
- 690mm frente, 645mm fondo, 1250mm alto.
- 1.3kW, 110/1F/60Hz.
- Peso 138kg.
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Laminadora de mesa AI CLMIV 39
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Laminadora de mesa AI CLMIV 39
Cilindro de 39 cm especial para laminar la masa en la panadería
Fabricada en acero sae 1010/1020
Pintura a polvo electrostática con base fosfatizada.
Moderno y seguro sistema de abertura de cilindros con señalizador visual.
Sistemas raspadores autoajustables.
2 rollos de 75 mm por 390 mm.
Motor 1 hp.
Apertura de rollos 0-20.
Consume 0.75 kw/h.
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Batidora CPM-8L
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Batidora CPM-8L
Para la cocina de un restaurante u hogar, negocio de repostería, o bien el trabajo ligero de una panadería o pastelería.
- Incluye el tazón, globo para batir, paleta para mezclar y gancho para amasar.
- Los accesorios y el tazón son de acero inoxidable.
- Cabezal abatible para desmontar tazón y accesorios.
- Incluye un variador de velocidades de 10 posiciones que desarrolla de 80 a 660 rpm.
- Guarda de policarbonato que protege al usuario contra accidentes.
- Solida y estética estructura de hierro vaciado.
- Protección al motor contra variaciones de voltaje o sobre cargas.
- Transmisión planetaria de engranes.
- 450 watts de potencia.
- Para usarse 20 minutos de trabajo por 10 minutos de descanso.
- Capacidad de 0.75 kilos de harina, para elaborar masa, batido o mezcla liquida o 1.5 kilos de masa solida.
Especificaciones técnicas
- Motor: 1/2 hp
- Voltaje: 110 volts
- Frecuencia: 60 hz
- Frente: 46 x 30 x 53 cm
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