Panadería y repostería

• Horno de convección con vapor programable.

• Puerta de vidrio Doble que reduce la temperatura de la superficie exterior de la parte delantera del horno.

•Sistema de circulación del aire (Motor Rotativo para ambos sentidos) para una cocción uniforme. • Alarma y luz intermitente indican el final de la cocción.

• Manija Reforzada en Aluminio. Con Apertura en 2 etapas.

• Quemador capaz de generar una gran cantidad de BTU’s.

• Controlador digital con cuenta con memoria interna para almacenar hasta 20 recetas.

• Sistema ahorrador de energía automático cuando detecta inactividad.

• Sistema de detección de puerta abierta, que hace que el ventilador se detenga.

• Incluye base de acero al carbón con pintura electrostática y ruedas.

Especificaciones técnicas:

• Dimensiones: 100 x 130 x 187.5 cm

• Voltaje 110 volts

• Fases: 1

• Frecuencia: 60 Hz

• Consumo eléctrico: 1.32kw/hr

• Potencia: 1320w

• Consumo Amp: 16amp

• Consumo gas LP : 2.8kg/hr

• Potencia calorífica: 126,901BTU/hr

• Presión de gas:2.8kpa

• Motor: 1hp

• Peso: 216kg

El Horno para Pizza Venancio es un horno que se convertirá en el signo de distinción de calidad en su negocio al permitirle prepara verdaderas obras de arte y una gran variedad de recetas como focaccias, bollos y todo tipo de panes con el método tradicional de cocina a la piedra.

La gran ventaja de usar este Horno de piedra es que el resultado final se asemeja al de un horno de leña, además conseguimos que la masa se cocine sobre una superficie a alta temperatura y con un reparto homogéneo.

Equipamiento

• Piedra refractaria que conserva el calor, obteniendo mayor uniformidad.
• Los quemadores son a Gas LP.
• Los quemadores en forma de cajón en acero tubular tienen regulador de entrada de aire que proveen una llama más perfecta.
• Puerta de vidrio frontal que permite visualizar el producto durante todo el proceso de cocción.
• Sistema de abertura total de la puerta tipo guillotina con contrapesos.
• El interior y frente son en acero inoxidable, exterior, base y contrapesos en acero al carbón con pintura electrostática.
• Bandeja recolectora de residuos en chapa galvanizada muy resistente.
• Incluye parrilla reforzada.
• La cámara tiene tres rieles de apoyo para regular la altura de las charolas.
• Aislamiento en lana mineral.
• Incluye base que facilita su uso y termómetro en la parte lateral derecha del horno.

Especificaciones

• Consumo de gas: 2.08 kg/h.
• 112 x 97.5 x 127cm.
• Altura con puerta abierta: 153 cm.
• Medidas Internas
• 95 x 95 x 27 cm.