Fermentador

Equipo diseñado para crear las condiciones de temperatura y humedad necesarias para activar  o retardar el crecimiento de la levadura en el proceso de fermentación de la masa mientras se elabora pan.

Gracias a este equipo la panadería puede producir más cantidad de pan en menos tiempo que el proceso artesanal.

Este Fermentador además incorpora un sistema de refrigeración para conservar la masa y gracias a su panel de controles puede programar que el ciclo de fermentación se active automáticamente mientras usted realiza otras actividades.

Equipamiento:

• Interior revestido de aluminio corrugado es para 20 charolas de 58×68 cm.
• Construcción externa de acero galvanizado, acabado con pintura electrostática en polvo.
• Incluye sistema de refrigeración para conservar la masa.
• Aislamiento de poliuretano de alta densidad.
• Panel de controles digital multifunciones.
• Equipado con sistema de aire forzado en la parte superior del equipo.
• Sistema de vapor automático localizado en la parte posterior del equipo.
• Bajo consumo de energía.
• El equipo no permite vincular los dos sistemas al mismo tiempo.
• Ruedas súper-resistentes para la movilidad del equipo.
• Controlador digital con batería hasta para 72 horas de duración.

Especificaciones:

• Voltaje 220 volts.
• Fases: 1.
• Frecuencia: 60 Hz.
• Resistencia en el túnel de movimiento: 300 watts.
• Resistencia en el tubo de evaporador: 700 watts.
• Compresor: 1/4 HP.
• Motor ventilador: 1/25 HP.
• Consumo en fermentación: 1 kw/hr.
• Consumo en refrigeración: 0.19 kw/hr.
• 76  x 91.5 x 210 cm.
• Peso: 200 Kg.